खंडवा. मध्य प्रदेश के खंडवा सहित पूरे देश में जब बारिश का मौसम दस्तक देता है, तो गर्मी से राहत तो मिलती है, लेकिन साथ ही कई प्रकार की बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है. इस मौसम में वातावरण में नमी बढ़ने लगती है, जिससे गंदगी और बैक्टीरिया तेजी से फैलते हैं. खासतौर पर सब्जियों में कीड़े, फफूंद और बैक्टीरिया का वास हो जाता है, जो धोने और पकाने के बाद भी पूरी तरह साफ नहीं हो पाते. ऐसे में कई बार अनजाने में ही हम जहर जैसी चीज़ें खा लेते हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग, दस्त, उल्टी और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए विशेषज्ञों की मानें तो मानसून में कुछ सब्जियों से परहेज ही बेहतर है. आइए जानते हैं ऐसी 5 सब्जियों के बारे में जो इस मौसम में आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती हैं—
पालक, मेथी, बथुआ, सरसों जैसे हरे पत्ते इस मौसम में सबसे अधिक नुकसानदायक साबित हो सकते हैं. बारिश के मौसम में इन पर फफूंद और बैक्टीरिया जल्दी पनपते हैं क्योंकि ये नमी को सोख लेते हैं. कई बार कीड़े इतने बारीक होते हैं कि दिखते भी नहीं, और पेट के अंदर जाकर संक्रमण फैला सकते हैं. अगर इनका सेवन करना भी हो तो इन्हें नमक या सिरके वाले गर्म पानी में भिगोकर अच्छे से धोना और फिर अच्छी तरह पकाना जरूरी है.
2. फूलगोभी और ब्रोकली
इन दोनों सब्जियों के अंदर घना फूलनुमा हिस्सा होता है, जहां नमी और कीड़े आसानी से छिप जाते हैं. यह नमी बैक्टीरिया और फफूंद का आदर्श घर बन जाती है. अगर इन्हें बिना उबालें सीधे सब्जी में डाल दिया जाए, तो पेट दर्द, गैस, दस्त और फूड पॉइजनिंग की शिकायत हो सकती है. इसलिए इन सब्जियों को गर्म पानी में उबालकर ही इस्तेमाल करना चाहिए.
पत्तागोभी जमीन से सटी हुई सब्जी है, जो मिट्टी और कीटनाशकों के सीधे संपर्क में रहती है. इसकी पत्तियों में अक्सर छोटे कीड़े, अंडे और रसायन छिपे होते हैं जो सामान्य धोने से नहीं हटते. मानसून में इनका संक्रमण दोगुना बढ़ जाता है. इसलिए इस मौसम में पत्तागोभी खाना बिल्कुल टालें या बहुत अच्छी तरह धोकर और पकाकर ही खाएं.
4. मशरूम
मशरूम अपने आप में एक नमी पसंद करने वाला पौधा है. यही वजह है कि बारिश में यह जल्दी खराब हो जाता है. बाजार में मिलने वाले सस्ते और खुले मशरूम फंगल इंफेक्शन, एलर्जी या फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं. खासतौर पर जंगली मशरूम तो जहरीले भी हो सकते हैं. अगर मशरूम खाना हो तो पैक्ड और ताजा ब्रांडेड मशरूम ही लें, और तुरंत इस्तेमाल कर लें.
बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो मानसून में जल्दी खराब होती है और इसके अंदर कीड़े लगने की संभावना सबसे ज्यादा होती है. कई लोगों को इससे एलर्जी भी होती है. इससे पेट फूलना, उल्टी, अपच और सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं. मानसून में बैंगन खरीदते समय उसकी सतह और वजन जरूर जांच लें.
निष्कर्ष:-
मानसून में सेहतमंद रहने के लिए सिर्फ बारिश से नहीं, बल्कि अपनी थाली में परोसी जा रही हर चीज़ से सतर्क रहना जरूरी है. ऊपर बताई गई सब्जियों से परहेज करके या सावधानीपूर्वक उनका सेवन करके आप अपने स्वास्थ्य को कई गंभीर बीमारियों से बचा सकते हैं. हमेशा ध्यान रखें—सेहत पहले, स्वाद बाद में.
