Last Updated:
How to Check Real Paneer: त्योहारों से पहले नकली पनीर की खेप मार्केट में पहुंच रही है. इस बीच राजधानी भोपाल में 18 जगहों पर खाद्य विभाग ने नकली पनीर बेचे जाने की आशंका के चलते रक्षाबंधन से पहले छापा मारा है.
हाइलाइट्स
- भोपाल में 18 जगहों पर नकली पनीर बेचने की आशंका में छापा मारा गया
- नकली पनीर की पहचान के लिए पनीर को गर्म पानी में उबालें और आयोडिन टिंचर डालें
- नकली पनीर सस्ता होता है और दिखने में असली जैसा लगता है, सावधानी बरतें
भोपाल के कई होटल और रेस्टोरेंट पर मुनाफे के लालच में सिंथेटिक पनीर बेचकर लोगों की सेहत से खिलवाड़ किया जा रहा है. इसी कड़ी में खाद्य विभाग ने राजधानी भोपाल के 18 होटलों और रेस्टोरेंट में नकली पनीर बेचे जाने की आशंका के चलते अचानक छापा मारा था, जिसके बाद ये हकीकत सामने आई. सवाल उठता है कि आखिर कैसे असली और नकली पनीर के बीच पहचान करें? इस रिपोर्ट में जानें आसान तरीका…
मध्य प्रदेश की राजधानी भोपाल में बीते दिन खाद्य विभाग की खानपान के 18 प्रतिष्ठानों पर छापामार कार्रवाई की है. विभाग ने यहां से पनीर के सैम्पल इकाठ्ठा किए हैं, जिसकी जांच से पनीर की शुद्धता का पता चलेगा पर आप जो पनीर खा रहे हैं वो असली है या मिलावटी इसका पता बड़े आसानी से लगाया जा सकता है. इसके लिए आपको सबसे पहले एक छोटा पनीर का टुकड़ा गर्म पानी में 5 मिनट तक उबालना है. फिर मेडिकल स्टोर पर मिलने वाले आयोडिन टिंचर की एक बूंद पनीर के ऊपर डालनी है. अब अगर पनीर कलर बदल लेता है तो सावधान हो जाइए आप नकली यानी मिलावटी पनीर खा रहे हैं, जो शायद दूध से नहीं बना है.
भोपाल में खूब बेचा जा रहा नकली पनीर
राजधानी भोपाल में रक्षाबंधन त्योहार से पहले नकली पनीर की खूब खेप बढ़ी है. अब ऐसा इसलिए क्योंकि जहां असली पनीर 400 से 500 रुपये किलो तक बिकता है तो वहीं, मिलावट वाला अशुद्ध पनीर सिर्फ 200 से 300 रुपये किलो में मिल जाता है. अब, नकली पनीर सस्ता होता है और दिखने में असली जैसा लगता है, इसलिए आसानी से पकड़ में भी नहीं आता है. लेकिन, इसका इस्तेमाल करना या खाना आपको गंभीर बीमार कर सकता है.
तेल से बनता है नकली पनीर
सिंथेटिक पनीर में मिलावटी तेल, स्टार्च, डिटर्जेंट और केमिकल्स का इस्तेमाल होता है. इसे बनाने में दूध का प्रयोग नहीं किया जाता, बल्कि सस्ते केमिकल से उसकी बनावट तैयार की जाती है. इस तरह का नकली पनीर लंबे समय तक फ्रेश दिखता है, लेकिन यह पेट की बीमारियों, फूड पॉइज़निंग, और लिवर व किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है इसलिए हमेशा चेक करके ही पनीर खरीदें.
