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लोहे की कड़ाही की जिद्दी कालिख और चिकनाई को साफ करना अक्सर सिरदर्द बन जाता है. महंगे बाजारू क्लीनर भी कई बार बेअसर साबित होते हैं. ऐसे में यह बघेलखंडी घरेलू नुस्खा आपकी बड़ी मदद कर सकता है.
क्या आपने भी महसूस किया है कि आपकी लोहे की कड़ाही धीरे-धीरे काली और चिपचिपी होती जा रही है. ऐसे में लाख कोशिशों के बावजूद यह ठीक से साफ नहीं होती. सिर्फ पांच रुपये की फिटकरी से आप मिनटों में अपनी कड़ाही को बिल्कुल नई जैसी चमका सकते हैं.
हम अक्सर फिटकरी का इस्तेमाल पानी साफ करने या चोट पर करते हैं लेकिन यह लोहे के बर्तनों की सफाई में भी उतनी ही असरदार है. बघेलखंड की महिलाएं वर्षों से इसका उपयोग कर अपनी पुरानी कड़ाही को चमकदार और चिकनाई रहित बनाती रही हैं.
लोहे की कड़ाही लगातार ऊंचे तापमान पर खाना पकाने से काली हो जाती है. तेल और घी की परतें सतह पर जमकर सख्त हो जाती हैं, जिससे साधारण साबुन और स्क्रबर बेअसर हो जाते हैं. यही वजह है कि बार-बार धोने पर भी चमक नहीं लौटती.
फिटकरी जब हल्की गरम सतह से रगड़ी जाती है, तो यह चिकनाई को तोड़ देती है. इसके एसिडिक गुण जिद्दी कालिख को हटाकर सतह को मुलायम बनाते हैं. यही कारण है कि ग्रामीण क्षेत्रों में इसे लोहे की कड़ाही के लिए बेहतरीन क्लीनिंग एजेंट माना जाता है.
सबसे पहले कड़ाही को हल्का गरम करें और उस पर फिटकरी का टुकड़ा रगड़ें. थोड़ी देर बाद नींबू का रस, नमक और पानी डालकर स्क्रबर से रगड़ें. इस प्रक्रिया से कड़ाही की पुरानी चिकनाई और कालापन आसानी से हट जाएगा.
लोकल 18 से बातचीत में स्थानीय निवासी कमला तिवारी ने कहा कि फिटकरी का प्रयोग हर घर में आसानी से किया जा सकता है. यह बाजार में मिलने वाले क्लीनर से सस्ता और सुरक्षित विकल्प है. साथ ही इससे कड़ाही को बिना किसी नुकसान के साफ किया जा सकता है.
फिटकरी का इस्तेमाल करते समय ध्यान दें कि कड़ाही बहुत ज्यादा गरम न हो वरना हाथ जल सकते हैं. साथ ही सफाई के बाद कड़ाही को अच्छी तरह सुखाना जरूरी है. गीला छोड़ देने से उस पर जंग लगने का खतरा रहता है.
अगर आप इस तरीके को महीने में एक बार अपनाते हैं, तो आपकी कड़ाही कभी ज्यादा काली या चिपचिपी नहीं होगी. फिटकरी, नींबू और नमक का यह घरेलू नुस्खा आपकी रसोई को न सिर्फ चमकदार रखेगा बल्कि पैसे और समय दोनों की बचत करेगा.
