बाजार में अंजीर भी नकली! एक्सपर्ट ने बताया कैसे करें असली और नकली की पहचान

खंडवा. आजकल बाजार में अंजीर की मांग तेजी से बढ़ रही है. लोग इसे सेहत के लिए फायदेमंद मानकर खूब खरीद रहे हैं. सूखे अंजीर यानी ड्राई फिग्स का उपयोग खासतौर पर शक्ति बढ़ाने, पाचन दुरुस्त करने और खून की कमी दूर करने के लिए किया जाता है लेकिन समस्या यह है कि बाजार में नकली और मिलावटी अंजीर भी बड़ी मात्रा में बेचे जा रहे हैं. इनका सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है. खंडवा निवासी डॉ अनिल पटेल लोकल 18 को बताते हैं कि यदि ग्राहक थोड़ी सी सावधानी बरतें, तो असली और नकली अंजीर की पहचान आसानी से कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से.

क्यों खतरनाक है नकली अंजीर?
अंजीर को मीठा और आकर्षक दिखाने के लिए कई बार व्यापारी इसमें शुगर सिरप, कृत्रिम रंग या केमिकल का प्रयोग करते हैं. कुछ जगहों पर सस्ते और खराब क्वालिटी के अंजीर को चमकाने के लिए भी रसायन लगाए जाते हैं. ऐसे अंजीर खाने से पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ सकता है. गैस, पेट दर्द और उल्टी की समस्या हो सकती है. लंबे समय तक सेवन करने पर किडनी और लिवर को नुकसान हो सकता है. यानी यह सेहत सुधारने की बजाय सेहत बिगाड़ने का काम करता है.

असली अंजीर की पहचान
डॉ अनिल पटेल के अनुसार, अंजीर खरीदते समय कुछ बातों पर ध्यान देकर आप नकली और असली अंजीर में फर्क कर सकते हैं.

1. रंग पर ध्यान दें
असली अंजीर का रंग हल्का भूरा या हल्का सुनहरा होता है. नकली या मिलावटी अंजीर ज्यादा चमकीले या गहरे रंग के दिखते हैं क्योंकि इनमें रंग मिलाया जाता है.

2. आकार और बनावट
असली अंजीर का आकार समान नहीं होता, कुछ बड़े और कुछ छोटे मिलते हैं.
नकली या मिलावटी अंजीर ज्यादातर एक ही साइज और एकदम आकर्षक दिखते हैं.

3. स्वाद की पहचान
असली अंजीर का स्वाद प्राकृतिक रूप से मीठा और हल्का चबाने लायक होता है. नकली अंजीर बहुत ज्यादा मीठे लगते हैं क्योंकि इनमें शुगर सिरप मिलाया जाता है.

4. बीजों की जांच
असली अंजीर के अंदर छोटे-छोटे बीज साफ दिखाई देते हैं. नकली या खराब अंजीर में बीज कम दिखते हैं या बिल्कुल भी नहीं होते.

5. खुशबू परखें
असली अंजीर की खुशबू हल्की और प्राकृतिक होती है. नकली अंजीर से कृत्रिम या तेज महक आ सकती है.

6. चिपचिपापन
असली अंजीर हल्का नरम और रेशेदार होता है लेकिन ज्यादा चिपचिपा नहीं.
नकली अंजीर को छूने पर हाथों में ज्यादा चिपचिपापन आता है.

अंजीर खरीदते समय सावधानियां
हमेशा भरोसेमंद दुकान या ब्रांड से ही अंजीर खरीदें. थोक बाजार में बहुत सस्ते दाम देखकर अंजीर न लें क्योंकि ज्यादातर नकली होते हैं. पैकिंग पर लिखी जानकारी जैसे ब्रांड नेम, मैन्युफैक्चरिंग और एक्सपायरी डेट जरूर देखें. खुला अंजीर खरीदते समय उसका रंग, स्वाद और बीज अवश्य जांचें.