यह खीरे जैसा फल नहीं है मामूली, शरीर को बना देता है अंदर से फौलाद, आयरन और विटामिन से भरपूर

बुंदेलखंड में आज भी पारंपरिक रूप से चली आ रही फसलों की न सिर्फ खेती की जाती है, बल्कि बड़े बुजुर्ग आज भी उन्हें बड़े चाव से खरीदते हैं. यहां तक की अपनी पसंदीदा सब्जियों को खरीदने के लिए खुद बाजार जाकर लेकर आते हैं और फिर घर पर मसाले डलवा कर तैयार करवाते हैं.

ऐसे ही सब्जियों में एक कुंदरू का फल भी होता है, जिसे जंगली सब्जी भी कहते हैं. खास करके आदिवासी अंचलों में इसकी खूब पैदावार की जाती है. यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और कई तरह की बीमारियों को रोकने में सहायक होती है.

कुंदरु के फल की बात करें, तो यह सितंबर के महीने से ही आना शुरू हो जाते हैं और अगले तीन महीने नवंबर तक बाजार में खूब मिलेंगे. इन्हें लोग अलग-अलग तरह से इस्तेमाल करते हैं.

कुंदरु के भाव की बात करें, तो थोक रेट में किसानों को 25 रुपए किलो के दाम मिलते हैं, तो फुटकर में 40 रुपए किलो तक मिल जाते हैं. कुंदरू को सबसे ज्यादा बैगन की तरह मसाले डालकर खड़ी सब्जी के रूप में बनाया जाता है.

इसके अलावा कई लोग कुंदरू को ड्राई करके पाउडर बना लेते हैं और इसका चिप्स पापड़ के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं. आयरन की अधिकता होने की वजह से यह कमजोर लोगों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है.

कुंदरू की फल में आयरन विटामिन ए विटामिन सी और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसका सेवन करने से पाचन सही रहता है. डायबिटीज को कंट्रोल कर सकते हैं और कब्ज की समस्या दूर करने में मददगार होता है. हालांकि गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन वर्जित बताया गया है.

जिनको आयरन की कमी होती है. उनके लिए कुंदरू का सेवन डाइट में शामिल करने की सलाह डॉक्टर के द्वारा दी जाती हैय यह अपनी पोषक तत्व और अंतिम ऑक्साइड के साथ तांत्रिका तंत्र को भी मजबूत करता है.

कुंदरू की सब्जी को गमले के पौधों में भी लगाया जा सकता है. इसकी बाल चलती है, जो दीवारों पर चढ़ जाती है और फिर फल देता है.