पहले खाएं…फिर लगाएं, तेजी से उगती हैं ये सब्जियां, घर में है इनका पौधा तो हमेशा खा सकेंगे ताजा सलाद

यदि आपको ठंड में किचन गार्डनिंग का शौक है और आप सलाद खाना पसंद करते हैं. तब अब घर के गार्डन में फटाफट यह सब्जियां उगा लीजिए. इसके बाद आपको मार्केट जाना नहीं पड़ेगा और घर में लगी इन सब्जियों का सलाद खाने को मिलेगा.

टमाटर न हो तब सलाद ही क्या काम का. टमाटर को घर में आसानी से उगाया जा सकता है. जहां पके हुए टमाटर के बीज निकालें और खाद के साथ गमले के नीचे डाल दें. कुछ दिन बाद ही टमाटर का पौधा आ जाएगा.

सलाद के रूप में खीरा भी काफी पसंद किया जाता है. खीरे को भी घर में आसानी से उगाया जा सकता है. खीरे के बीज 1 इंच गहराई पर मिट्टी से भरे गमले में रोपें और जब पौधा 6 से 8 इंच का हो जाए, तब उन्हें सहारा देने के लिए जाली या बांस जरूर लगाएं. हर 15 दिन में जैविक खाद डालते रहें.

मूली सबसे तेज़ी से उगने वाली सब्जियों में से एक है, जो 30 से 40 दिन में ही तैयार हो सकती है. इसके बीजों को सीधे मिट्टी में लगाना चाहिए. मूली को अच्छी तरह से भुरभुरी और हल्की मिट्टी पसंद होती है. यह सलाद और सब्ज़ी दोनों के लिए बेहतरीन है.

गाजर उगाने के लिए गहरी और ढीली मिट्टी की ज़रूरत होती है, ताकि जड़ें आसानी से बढ़ सकें. इसके बीजों को मिट्टी में लगभग आधा इंच की गहराई पर लगाएं. गाजर ठंडे मौसम में सबसे मीठी और कुरकुरी बनती है. गमलों में उगाते समय ध्यान दें कि गमला कम से कम 12 इंच गहरा हो. सही देखभाल से जल्द गाजर तैयार हो जाएंगी.

चकुंदर को गमले में लगाया जा सकता है, जो सबसे बेहतरीन और पौष्टिक सलाद होती है. बस इस बात का ध्यान रखना होगा कि चकुंदर के बीज को गमले में डालने के साथ ही करीब 5 से 6 घंटे की धूप पौधे को मिलती रहे. जहां दो से ढाई महीने बाद चकुंदर तैयार हो जाता है.

पालक, सर्दियों की सबसे जल्दी और आसानी से उगने वाली सब्ज़ी है. इसके बीजों को सीधे क्यारी या गमले की मिट्टी में बिखेर दें. लगभग 30-45 दिनों में ही इसकी पत्तियां तोड़ने के लिए तैयार हो जाती हैं. पालक को बार-बार काटा जा सकता है, जिससे कई हफ्तों तक ताज़ी पत्तियां मिलती रहती हैं. इसे नमी वाली मिट्टी और धूप पसंद है.