इंदौर में मिलेगी वड़ा पाव जैसी ‘दाबेली’, गुजरात से मसाले मंगाते हैं दुकानदार

इंदौर. आपने वड़ा पाव तो खाया होगा. वड़ा पाव हर जगह आसानी से मिल भी जाता है लेकिन वड़ा पाव से मिलती-जुलती एक ऐसी अनोखी डिश के बारे में हम यहां जिक्र कर रहे हैं, जिसको देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा. इसके मसाले इतने स्वादिष्ट होते हैं कि जब इसे पकाया जाता है, तो सुगंध से ही आसपास का वातावरण स्वाद से सराबोर हो जाता है. हम बात कर रहे हैं गुजराती डिश दाबेली की, जिसके इंदौरी नमकीन का साथ मिलते ही एक अलग ही व्यंजन तैयार हो गया है. दरअसल ब्रेड बन को बटर में तलकर उसके बीच आलू, गाजर, चुकंदर और पनीर को मिक्स करके एक ऐसी स्टफिंग तैयार की जाती है, जो काफी स्वादिष्ट होती है. इस स्टफिंग में खासतौर पर तैयार किए गए गुजराती मसाले डाले जाते हैं. इसमें हल्दी, अमचूर, काला नमक, चीनी और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर एक खास खट्टा-मीठा व्यंजन तैयार किया जाता है. स्टफिंग को दबाया जाता है और इसे किसी पैक्ड सैंडविच की तरह बना दिया जाता है और ऐसे तैयार होती है दाबेली जैसा कि इसके नाम ये भी पता चलता है.