हरियाणा की स्पेशल मावा जलेबी अब एमपी में…रोजाना बिक जाती 50 किलो, 20 रुपए में खाते दो लोग

दीपक पांडेय/खरगोन: मध्य प्रदेश के खरगोन में इन दिनों ठंड बढ़ते ही लोगों के खाने-पीने का तरीका भी बदल गया है. शाम ढलते ही शहर चाक चौराहों पर देश की राष्ट्रीय मिठाई जलेबी की खुशबू सूंघकर दौड़े चले आते हैं. जलती हुई भट्टी के पास खड़े होकर लोग गरमा-गरम करारी जलेबी का लुफ्त उठा रहे हैं. खास बात यह है कि इस बार लोगों का झुकाव शक्कर या मावा जलेबी की जगह गुड़ से बनी जलेबी की तरफ ज्यादा है. सर्दियों में जलेबी यहां की पसंदीदा मिठाई बन चुकी है.

बता दें कि, शहर में इन दिनों राजस्थान के लोग हरियाणवी स्पेशल जलेबी बेच रहे हैं. दुकानों पर शक्कर, गुड़ और मावा की जलेबियां बन रही है. लोग बदल-बदल कर स्वाद चखते है. लेकिन, इनमें सबसे ज्यादा मांग गुड़ वाली जलेबी की है. आयुर्वेद विशेषज्ञों का भी मानना है कि सर्दियों में गुड़ से बनी जलेबी स्वाद के साथ शरीर को गर्माहट देती है और कई बीमारियों को दूर रखने में मदद करती है.

रोजाना 50 किलो बिकती है जलेबी
बस स्टैंड पर संचालित हरियाणा स्पेल जलेबी के दुकानदार प्रवीण दास (राजस्थान) बताते हैं कि, हर साल ठंड के सीजन में वे यहां दुकान लगाने आते हैं. रोजाना करीब 40-50 किलो जलेबी की खपत हो जाती है. लोगों की पसंद को देखते हुए गुड, शक्कर और मावा तीनों वैरायटी में जलेबी बनाते है. ज्यादातर लोग गुड की जलेबी पसंद करते है. मावा जलेबी की भी अच्छी मांग है. गरमा गरम जलेबी निकालकर ग्राहक को देते है.

20 रूपये में खा लेंगे दो लोग
कीमत की बात करें तो इन दुकानों पर गुड ओर शक्कर की जलेबी 160 रुपए किलो है. जबकि, मावा जलेबी 320 रुपए किलो है. गुड और शक्कर की जलेबी 10 रुपए में 3 पीस आ जाती है. 20 रूपये की जलेबी में दो लोग खा लेते है. हरयाणवी स्वाद देने के लिए नारियल खोपरा बुरादा के साथ जलेबी सर्व की जाती है. इसी अनोखे स्वाद की वजह से इन दुकानों पर अच्छी खासी भीड़ रहती है.

 ठंड के पूरी सीजन खाते है जलेबी
ग्राहक चंद्रेश मंडलोई ने कहते है कि, जलेबी हमारा भारतीय व्यंजन है. निमाड़ की इस ठंड में अगर जलेबी खाने को मिल जाए तो स्वास्थ और जायका दोनों ठीक रहते है. दूसरे तीसरे दिन वे जलेबी खाने दुकान आ जाते है. गुड की जलेबी ज्यादा पसंद है. उनका मानना है कि, गुड़ हमारे लिए स्वास्थ्य वर्धक है. आयुर्वेद में भी कहा गया है कि, भोजन के बाद गुड का सेवन करने से हमारा पाचन ठीक रहता है. शरीर को गर्म रखता है. जलेबी के रूप में खाने से फायदे और बढ़ जाते है.

सेहत के लिए फायदेमंद गुड
वहीं, आयुर्वेद विशेषज्ञ बताते है कि, ठंड में गुड़ शरीर को प्राकृतिक गर्मी देता है, खून बढ़ाता है और पाचन को ठीक करता है. इसमें आयरन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो सर्दियों में इम्यूनिटी मजबूत करने में मदद करते हैं. सीमित मात्रा में गुड़ की जलेबी का सेवन ठंड को भगाने का एक बेहतर विकल्प है.