इंदौरी सेव देश ही नहीं विदेश में भी मशहूर, स्वाद ऐसा कि लेते रह जाएंगे चटकारा, फिर कहेंगे वाह!

आम हो या खास हर कोई इंदौर नमकीन की दीवाना है. कहा जाता इंदौर के लोगों की नसों में खून नहीं सेव दौड़ती है, यहां लोग पोहे में सेंव नहीं बल्कि सेंव में पोहा डालते हैं. खाने के हर अलग व्यंजन के साथ अलग प्रकार की सेव का इस्तेमाल होता है जैसे पोहे के साथ बड़ी बारीक या लोंग वाली सेंव, परमल के साथ लहसुन की मोटी सेंव, चाय के साथ उज्जैनी सेंव, सब्जी के लिए डंठल या गाठियां सेंव इत्यादि. इंदौर में सबसे ज्यादा उपयोग में लाई जाने वाली से है लोंग वाली सेंव जो इतनी खुशबूदार होती है कि गले में इसकी झनझनाहट महसूस होने लगती है. इंदौरी नमकीन की सबसे बड़ी खासियत यह है कि सैकड़ों दुकानें होने के बावजूद जिस व्यक्ति को जिस दुकान का नमकीन पसंद आ गया वह वहीं जाता है.