Anarsa recipe: विंध्य में गुड़ और चावल से बनने वाला अनरसा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे कई जगह इदरसा या गुड़ पीठा भी कहा जाता है. इसे खासतौर पर सर्दियों के मौसम और तीज-त्योहारों पर बनाया जाता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम अनरसा तिल की खुशबू और गुड़ की मिठास के कारण हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. सर्दियों के दौरान गुड़ और चावल के आटे से बना अनरसा स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है. इसमें इस्तेमाल होने वाला गुड़ शरीर को गर्म रखने में मदद करता है जबकि चावल और तिल ऊर्जा प्रदान करते हैं. सर्दियों में चावल और गुड़ से बना अनरसा खाने से शरीर अंदर से गर्म रहता है और ठंड से बचाव होता है. यह सर्दी-खांसी, गले की खराश और कफ में राहत देता है. गुड़ में मौजूद आयरन, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट इम्युनिटी बढ़ाते हैं, खून की कमी दूर करते हैं और पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं.
