तीसरी पास लेकिन स्वाद का उस्ताद! गणेश जी का पाव वडा बना बुरहानपुर की पहचान, सुबह से शाम लगती है लंबी कतार

बुरहानपुर. मध्य प्रदेश को खानपान के लिए जाना जाता है. मध्य प्रदेश के बुरहानपुर जिले में कुछ जगह ऐसी है कि जहां पर कुछ दुकानदारों द्वारा खाने के ऐसे आइटम बनाए जाते हैं, जो काफी प्रसिद्ध है और काफी स्वादिष्ट होते हैं. शनवारा क्षेत्र में गणेश पाव वड़ा सेंटर 32 साल पुराना सेंटर है. यहां पर जो पांव वडा मिलता है. उसको खाने के लिए सुबह से देर शाम तक लोगों की भीड़ लगती है. दुकान संचालन करने वाले गणेश का कहना है कि 32 साल पहले मैंने ठेले पर पाव वड़ा बेचने की शुरुआत की थी. इनका दावा है की सबसे पहले पाव वड़ा बुरहानपुर में मैने बनाया था जब मैं ढाई रुपए का बेचता था. आज समय और आज के दौर की महंगाई को देखते हुए एक पाव वड़ा ₹15 में बेच रहा हूं. घर के मसाले मेरे द्वारा उसको बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं. मैं केवल तीसरी पढ़ा लिखा हूं, लेकिन मेरे उस्ताद से मैं यह कलाकारी सीखी थी, जो आज भी लोगों को पसंद आ रही है. गरमा-गरम पाव वडा खाने के लिए लोगों की भीड़ लगती है.

दुकान संचालक ने दी जानकारी 
लोकल 18 की टीम ने गणेश पाव वडा दुकान का संचालन करने वाले गणेश से बात की, तो उन्होंने बताया कि मैं तीसरी तक पढ़ा हूं और 25 वर्षों से पाव वडा बेच रहा हूं. पहले मैं ठेले पर पाव वडा बेचता था. उस समय सस्ताई ही थी, तो यह पाव वडा ढाई रुपए में बेचता था. आज यह पाव वड़ा में ₹15 में बेच रहा हूं. सुबह से देर शाम तक लोग मेरे यहां पर पाव वड़ा खाने के लिए आते हैं. मेरे यहां पर गरमा गरम पाव वडा निकलते रहते हैं और लोग गरम-गरम खाने के लिए आते रहते हैं मैं सुबह से शाम तक करीब 1000 से अधिक पाव वड़ा बेच देता हूं.