जरूरी सामग्री – साबूदाना बर्फी के लिए
साबूदाना (साबूदाना मोती) – 1 कप
दूध पाउडर – 1 कप
गुड़ – 1 कप (पिसा हुआ)
नारियल का बुरादा – ½ कप
घी – 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. भिगोने के बाद अतिरिक्त पानी छानकर साबूदाना को सुखा लें.
2. एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें. उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर धीमी आंच पर हल्का भुनें. साबूदाना के हल्के पारदर्शी होने तक भूनते रहें. इससे कच्चापन दूर हो जाएगा.
4. इसके बाद नारियल बुरादा डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इससे बर्फी में नारियल का स्वाद भी आएगा और टेक्सचर भी अच्छा बनेगा.
6. इलायची पाउडर डालें, जिससे बर्फी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. सभी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं तो आंच बंद कर दें.
8. जब मिश्रण पूरी तरह सेट हो जाए, तो मनचाहे आकार में काट लें चौकोर या गोल।
तैयार साबूदाना बर्फी को प्लेट में सजाकर आप मेहमानों को परोस सकते हैं. हल्की मिठास, नारियल की खुशबू और साबूदाने का मजेदार टेक्सचर इसे खाने वालों को जरूर भाएगा. खास बात यह है कि यह बर्फी उपवास में भी बनाई जा सकती है, जिससे त्योहारी दिनों में या व्रत के दौरान भी आप इसको आनंद से खा सकते हैं.
फायदे
साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट्स अच्छे स्रोत के रूप में मिलते हैं.
गुड़ का उपयोग इसे सेहतमंद बनाता है.
नारियल बुरादा स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाता है.
इलायची पाउडर से खुशबू और स्वाद में निखार आता है.
अब काजू-बादाम की बर्फी को भूल जाइए और इस बार घर पर साबूदाना बर्फी जरूर बनाइए. यह मिठाई हल्की, स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ तैयार भी बहुत आसान है. हर कोई इसकी तारीफ करेगा और आप भी कहेंगे इतना स्वादिष्ट साबूदाना बर्फी घर पर बनाना था तो पहले क्यों नहीं बनाया!
