छतरपुर. अगर आप हलवा खाने के शौकीन हैं और ठंड मौसम में आप गाजर का हलवा खाना चाहते हैं, तो आज हम आपको गाजर के हलवे की वह रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे लजीज हलवा झटपट तैयार हो जाता है. गाजर का हलवा एक ऐसी स्वीट डिश है, जो खासतौर से सर्दियों में ही पसंद की जाती है क्योंकि ठंड के मौसम में ही गाजर सबसे ज्यादा आती है. त्योहारों के मौकों पर मिठाई की दुकान पर भी आपको गाजर का हलवा खूब दिखाई देगा. इसे आप त्योहार और खास मौकों पर बना सकते हैं. तो आइए बनाते हैं गाजर, चीनी, दूध, देसी घी और ड्राईफ्रूट्स से बनी ये लजीज स्वीट डिश, जिसे खाने के बाद हर कोई खुश हो जाएगा.
गाजर का स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए गाजर, दूध, हरी इलाइची, देसी घी, बादाम, किशमिश और खजूर के टुकड़ों की जरूरत है.
गाजर का हलवा की सामग्री
1 किलो गाजर में डेढ़ लीटर दूध
8 हरी इलायची
5-7 टेबल स्पून देसी घी
5-7 टेबल स्पून चीनी
2 टी स्पून किशमिश
1 टेबल स्पून बादाम
2 टेबल स्पून खजूर (टुकड़ों में कटा हुआ)
मध्य प्रदेश के छतरपुर की रहने वालीं दादी केशकली (80) लोकल 18 को बताती हैं कि सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह छीलकर कस लें. इसके बाद इलायची डालकर दूध को हल्की आंच पर उबालें. हल्की या भारी कड़ाही में घी को गर्म करें और उसमें कसी हुई गाजर और दूध मिलाएं.
10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें
उन्होंने बताया कि हल्की आंच पर करीब 10 से 15 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें. इसके बाद इसमें चीनी मिलाकर हलवे को तब तक पकाएं, जब तक इसका रंग गाढ़ा लाल न हो जाए. अच्छे से पक जाने के बाद इसमें कटे हुए ड्राईफ्रूट्स को मिक्स कर दें. अब आपका हलवा तैयार है. इसे गर्मा-गर्म सर्व कर सकते हैं.
कम सामग्री में भी बनेगा टेस्टी हलवा
केशकली आगे बताती हैं कि गाजर हलवा की खासियत होती है कि इसे कम सामग्री में भी बना सकते हैं. अगर आपके पास गाजर, दूध, शक्कर और इलायची भी है, तो भी गाजर का टेस्टी हलवा बना सकते हैं. इस हलवे के लिए जरूरी नहीं है कि इसमें देसी घी और मावा ही डालें.
