Healthy Breakfast Recipe: सफेद और हल्के पीले रंग के छोटे दानों वाला ज्वार (जोन्हरी) प्राकृतिक रूप से फाइबर, प्रोटीन, आयरन और कई जरूरी मिनरल्स से भरपूर होता है. यही वजह है कि ज्वार से बनी खिचड़ी अब हेल्दी ईटिंग का नया ट्रेंड बनती जा रही है. चावल की खिचड़ी की तुलना में ज्वार की खिचड़ी हल्की, आसानी से पचने वाली और लंबे समय तक पेट भरा रखने वाली मानी जाती है. स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉक्टर आरपी परौहा ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए बताया कि, ज्वार से बने व्यंजन कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर वाले होते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है. ज्वार में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में सहायक है और हार्ट अटैक के खतरे को कम करती है. वहीं इसमें पाए जाने वाले फिनोलिक एसिड और फ्लेवोनॉइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स इम्युनिटी बढ़ाने के साथ-साथ शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद करती हैं.
