वेज वालों के लिए विटामिन B12 का सबसे अच्छा ऑप्शन, खानी होगी ये स्पेशल दाल

खंडवा. आजकल बहुत से लोग थकान, कमजोरी, चक्कर आना या याददाश्त कमजोर होने जैसी समस्याओं से परेशान रहते हैं. अक्सर इन लक्षणों को हम ज्यादा काम या तनाव से जोड़ते हैं लेकिन असल में इनका एक बड़ा कारण विटामिन बी12 की कमी भी हो सकता है. यह पोषक तत्व शरीर के लिए उतना ही जरूरी है, जितना गाड़ी के लिए ईंधन. बिना इसके नर्वस सिस्टम, ब्लड सेल्स और डीएनए का सही तरीके से काम करना मुश्किल हो जाता है. खंडवा निवासी डॉक्टर अनिल पटेल लोकल 18 से कहते हैं कि अब समस्या यह है कि विटामिन बी12 मुख्य रूप से नॉनवेज और डेयरी प्रोडक्ट्स में पाया जाता है. ऐसे में वीगन और शुद्ध शाकाहारी लोगों के लिए इसकी कमी पूरी करना कठिन हो जाता है लेकिन अगर आप वेजिटेरियन हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि आपके किचन में मौजूद मूंग दाल इस कमी को दूर करने का आसान और प्राकृतिक तरीका है.

डॉक्टर पटेल कहते हैं कि विटामिन बी12 हमारे शरीर के कई अहम कामों में हिस्सा लेता है. इसकी कमी होने पर थकान, कमजोरी, एनीमिया, याददाश्त कमजोर होना और नर्वस सिस्टम से जुड़ी परेशानियां सामने आ सकती हैं. चूंकि हमारा शरीर इसे खुद से नहीं बना पाता, इसलिए हमें इसे बाहर से डाइट के जरिए ही लेना पड़ता है.

मूंग दाल: वेजिटेरियन लोगों के लिए वरदान
उन्होंने कहा कि मूंग दाल भारतीय रसोई का हिस्सा तो हमेशा से रही है लेकिन इसके फायदे बहुत कम लोग जानते हैं. यह हल्की, पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और फोलेट की अच्छी मात्रा मिलती है. खास बात यह है कि मूंग दाल शरीर में विटामिन बी12 के अब्जॉर्प्शन और उपयोग को बेहतर बनाने में मदद करती है. यानी अगर आपकी डाइट में बी12 की कमी है, तो मूंग दाल का सेवन शरीर को इसे बेहतर तरीके से इस्तेमाल करने में मदद कर सकता है.

मूंग दाल से कैसे पूरा करें बी12 की कमी?
पोषण विशेषज्ञ डॉक्टर अनिल पटेल के अनुसार, मूंग दाल का पानी या सूप रोजाना पीने से शरीर को विटामिन बी12 की कमी पूरी करने में काफी फायदा मिलता है. इसे पचाना आसान होता है और यह ब्लड सेल्स को मजबूत बनाने के साथ इम्यून सिस्टम को भी बूस्ट करती है.

डाइट में कैसे शामिल करें मूंग दाल?
मूंग दाल का सबसे अच्छा फायदा तभी मिलता है, जब आप इसे नियमित रूप से अपनी डाइट में शामिल करें. इसे खाने के कई स्वादिष्ट और आसान तरीके हैं:

मूंग दाल की खिचड़ी- यह हल्की और पौष्टिक भरी होती है. बीमार या कमजोर लोगों के लिए बेहद फायदेमंद होती है.

मूंग दाल का सूप- यह शरीर को डिटॉक्स करने और बी12 की कमी पूरी करने का आसान तरीका है.

दाल और चावल- रोजमर्रा के खाने में दाल-चावल के रूप में इसे शामिल करें.

मूंग दाल का पराठा या हलवा- इससे स्वाद के साथ पोषण भी मिलेगा.

मूंग दाल का चीला या डोसा- ये नाश्ते के लिए हेल्दी और टेस्टी विकल्प है.

अंकुरित मूंग दाल- इसे सलाद के रूप में या हल्का भूनकर खा सकते हैं.

किन लोगों के लिए ज्यादा जरूरी?
जो लोग पूरी तरह शाकाहारी हैं और नॉनवेज या अंडा नहीं खाते हैं. जिन्हें बार-बार थकान या चक्कर आते हैं. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बी12 जरूरी है. जिन बुजुर्गों की पाचन क्षमता कमजोर हो चुकी हो, उनके लिए जरूरी है.