इस दुकानदार के हाथों में है जादू, कढ़ाई में डालते ही बुक हो जाते हैं समोसा आलू बड़ा

सागर: समोसा मंगोड़ी और आलू बड़ा किसे पसंद नहीं होता है हर कोई इन खाद्य पदार्थों का दीवाना होता है और कई दुकानदारों के हाथों में तो इन्हें बनाने का ऐसा स्वाद होता है जिनका जादू ग्राहकों की भीड़ देखकर पता चलता है ऐसे ही सागर शहर के राधा तिराहे पर एक छोटी सी नाश्ते की दुकान है जो बिजली के खंभे के नीचे खुले आसमान में लगती है पिछले 22 सालों से यह है इसी अंदाज में संचालित हो रही है.

यहां दुकान खोलते ही ग्राहकों की भीड़ टूट पड़ती है कढ़ाई में आइटम डालते ही बुक हो जाते हैं रोजाना 2000 समोसे और डेढ़ हजार आलू बड़ा के साथ 20 किलो दाल की मंगोड़ी बिकती है

दुकानदार के हाथों में है जादू

दिलीप पटेल ने बताया कि भी पिछले 22 सालों से इस दुकान को संचालित कर रहे हैं यहां वह केवल समोसा मंगोड़ी पर आलू बड़ा ही बनाते हैं 12 महीने मसालेदार हरी मिर्च और सीजन के हिसाब से चटनी को रखते हैं इन आइटम के साथ यह स्वाद और ज्यादा बढ़ा देते हैं.

जहां तक ग्राहकों की पसंद की बात करें तो हम कोई भी मिलावट वाली मसाले का प्रयोग नहीं करते हैं मिर्च धनिया खड़ा नमक हल्दी सब कुछ घर पर लाकर पीसते हैं फिर इसे मसल तैयार करते हैं जिसकी वजह से अच्छा टेस्ट आता है इसके अलावा आलू बड़ा और समोसा में जो सब्जी बनाते हैं उसमें चाट वाला बटरा डालते हैं सागर में समोसा मसाला में यह कोई और नहीं डालता है, ग्राहकों के लिए हमेशा गरमा गरम कड़ाई से निकलने वाले आइटम देते हैं और यह ग्राहकों का प्रेम है जिसकी वजह से बार-बार खाने के लिए आते हैं.

समोसा आलू बड़ा मंगौड़ी हर आइटम 10 रुपए का होता है, यह दुकान रोजाना दोपहर 2:00 बजे से शुरू होकर रात 9:00 बजे बंद हो जाती है सागर शहर के राधा तेरा ही पर यह नाश्ते की छोटी सी दुकान है लेकिन इसका स्वाद के चर्चे दूर-दूर तक है.