Navratri Vrat Barfi: नवरात्रि व्रत में घर पर बनाएं ये बर्फी, खाने से मिलेगी ताकत, फटाफट होगी तैयार

Navratri Barfi Recipe: नवरात्रि के पावन अवसर पर व्रत-उपवास करने वाले लोग हमेशा ऐसे व्यंजन की तलाश में रहते हैं, जो हेल्दी के साथ स्वादिष्ट भी हो. नौ दिन के व्रत में शरीर को ऊर्जा देने और कमजोरी से बचाने के लिए तला-भुना भोजन खाने से लोग परहेज करते हैं. ऐसे समय में हल्की, पौष्टिक और झटपट बनने वाली रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद की जाती है. अगर आप भी इस बार नवरात्रि के उपवास में कोई खास और आसान मिठाई बनाना चाहते हैं, तो सिंघाड़े के आटे से बनने वाली बर्फी आपके लिए बेस्ट है. विंध्य क्षेत्र में व्रत-उपवास के दौरान यह मिठाई विशेष रूप से बनाई जाती है और इसे लोग काफी पसंद भी करते हैं.

सिंघाड़े की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सिंघाड़े का आटा – 1 कप
देसी घी – 2 चम्मच
शक्कर या गुड़ – 4 टेबलस्पून
छोटी इलाइची – 3-4 टुकड़े
ड्राई फ्रूट्स – बारीक कटे हुए (गार्निश के लिए)

बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक मोटे तले की कढ़ाई लें. इसमें एक चम्मच घी डालकर सिंघाड़े के आटे को मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह भूनें. जब आटे का हल्का रंग बदलने लगे तो इसमें तीन गुना पानी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें. जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसमें शक्कर और इलाइची पाउडर डालकर 4-5 मिनट और पकाएं. हलवे जैसा मिश्रण तैयार होने पर गैस बंद कर दें और बाकी बचा हुआ घी डाल दें. अब इस मिश्रण को एक समतल थाली में डालकर ठंडा होने दें. ठंडा होने पर यह जम जाएगा. चाकू से टुकड़ों में काट लें और आपकी सिंघाड़े के आटे की टेस्टी व हेल्दी बर्फी तैयार है.

सिंघाड़े का आटा सेहतमंद क्यों?
सिंघाड़े का आटा सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है. इसमें मौजूद प्राकृतिक गुण शरीर को व्रत के दौरान कमजोरी से बचाते हैं.
1. एनर्जी से भरपूर: सिंघाड़े के आटे का सेवन शरीर में ऊर्जा बनाए रखता है. यह लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती.
2. वेट लॉस में मददगार: इसमें मौजूद पोषक तत्व कैलोरी का सेवन नियंत्रित करते हैं और वजन घटाने वालों के लिए यह बेहद उपयोगी है.
3. गंभीर बीमारियों से सुरक्षा: इसमें पाए जाने वाला फेरुलिक एसिड एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है. शोध बताते हैं कि यह कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करने में सहायक हो सकता है.
4. हाई ब्लड प्रेशर में राहत: सिंघाड़े के आटे में विटामिन K भरपूर मात्रा में पाया जाता है. यह शरीर में सोडियम का संतुलन बनाए रखता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
5. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: इसमें विटामिन E, B और जिंक जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं. ये तत्व बालों की रूखानापन कम करने और त्वचा की खोई हुई चमक वापस लाने में मददगार होते हैं.