मुंह में जाते ही घुल जाएगी ये मिठाई, दूध ज्यादा… चीनी कम, सिर्फ इसे खरीदने यहां ट्रेन से उतरते हैं लोग

Kalakund Ka Kalakand: इंदौर के नमकीन और पोहा जलेबी के बारे में तो आपने खूब सुना ही होगा, लेकिन क्या इंदौर में बनने वाले खास कलाकंद के बारे में आप जानते हैं?  सफेद रंग की यह दानेदार और मुंह में घुल जाने वाली मिठाई न केवल इंदौरियों की पसंद है, बल्कि अब यह शहर की पहचान भी बन चुकी है. इसकी कीमत 500 रुपए प्रति किलो है.

राजवाड़ा बाजार में 75 साल से कलाकंद की दुकान पर मौजूद कंवल जोशी ने बताया, इस कलाकंद की सबसे बड़ी खासियत इसकी नमी और दानेदार बनावट है. इसे काले गुलाब जामुन या रबड़ी के साथ खाया जाता है. अन्य मिठाइयों की तुलना में इसमें शक्कर कम होती है और दूध का असली स्वाद आता है. इसे बनाने में सिर्फ दूध, चीनी और थोड़ी सी फिटकरी या नींबू का इस्तेमाल होता है, जिससे यह बहुत ही शुद्ध होती है.

केक की तरह भी खाया जाता
कलाकंद में शुद्ध रूप से मावा, रबड़ी और हल्की शक्कर का स्वाद आता है. ‌कई लोग इसे गरमा-गरम खाना पसंद करते हैं, तो कुछ इसे फ्रिज में ठंडा करके केक की तरह भी खाते हैं. व्रत और त्योहारों पर कलाकंद की इंदौर में खास डिमांड रहती है. क्योंकि यह शुद्ध रूप से दूध और मावे से बनता है, इसलिए इसकी कीमत भी 500 से 600 रुपए प्रति किलो होती है.

यहां आकर उठाइए लुत्फ
अगर आप मिठास के शौकीन हैं तो इंदौर में कुछ खास जगह जैसे सराफा बाजार के कोने पर श्री कृष्णा मिष्ठान भंडार, सपना संगीता छावनी और 56 दुकान पर भी इसका लुत्फ उठा सकते हैं. वहीं इंदौर से कुछ ही दूरी पर पहाड़ियों के बीच स्थित कालाकुंड जाकर भी आप कलाकंद का आनंद ले सकते हैं.