सर्दी में स्वाद और सेहत को दुरुस्त रखेंगे ये लड्डू, इंदौर की इन खास दुकानों पर उमड़ रही भीड़, जानें खासियत

Indore Winter Sweet: सर्द हवाओं ने मध्य भारत को घेर लिया है. ठंड की ठिठुरन के साथ ही खान-पान में बदलाव आना लाजमी है. मीठे का मन करने लगता है और इंदौर से लेकर पूरे मध्य प्रदेश में गजक, गुड़ की पट्टियां व तिल्ली की चिक्कियां बाजारों में छाई हुई हैं. लेकिन, इन सबके बीच ड्राई फ्रूट लड्डू एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन उभर रहा है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर को अंदर से गर्माहट और मजबूती भी प्रदान करता है. सुबह के नाश्ते में इन्हें खाने से सर्दी-जुकाम से बचाव होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है.

600 रुपये किलो लड्डू
तिलक नगर में प्रसिद्ध ड्राई फ्रूट लड्डू की दुकान चलाने वाले अरविंद जोशी बताते हैं, “ये लड्डू सर्दियों का स्पेशल है. तिल्ली को बारीक पीसकर गुड़ में अच्छे से मिलाते हैं, फिर काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता जैसे सूखे मेवे डालकर घंटों भूनते हैं. 2 किलो लड्डू के लिए करीब आधा किलो शुद्ध घी जरूरी होता है. बाकी मात्रा अपनी जरूरत के अनुसार ले सकते हैं.” ये लड्डू बाजार में करीब 600 रुपये प्रति किलो मिलते हैं. इनका स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार खाने वाले दोबारा आते ही हैं. जोशी के अनुसार, ये लड्डू न केवल ऊर्जा देते हैं बल्कि जोड़ों के दर्द और कमजोरी को भी दूर रखते हैं.

गोंद का लड्डू और बेहतरीन
इसी तरह गोंद के लड्डू सर्दियों के लिए और भी खास हैं. बनाने की प्रक्रिया थोड़ी जटिल है, लेकिन फायदे अनमोल. पहले तिल्ली, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स को मिक्स कर कढ़ाई में घुमाते हैं. फिर गोंद को घी में तलकर कुरकुरा बनाते हैं और मिश्रण में मिला देते हैं. अंत में गर्म घी डालकर लड्डू बांध लेते हैं. गोंद एक प्राकृतिक रेजिन है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और गठिया-जोड़ों के दर्द में राहत देता है. इंदौर की पारंपरिक मिठाई दुकानों में ये लड्डू सर्दियों में खासतौर पर तैयार किए जाते हैं.

इसलिए ये लड्डू खास
इंदौर में गोंद और ड्राई फ्रूट के लड्डुओं की परंपरा गहरी है. ये लड्डू सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इनके औषधीय गुणों के लिए भी पसंद किए जाते हैं. पारंपरिक रूप से सर्दियों के मौसम में इन्हें विशेष तौर पर बनाया जाता है ताकि शरीर को अंदर से गर्म रखा जा सके और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़े. डिलीवरी के बाद नई माताओं को भी ये लड्डू खिलाए जाते हैं, क्योंकि ये शरीर को ताकत देने और रिकवरी में मदद करने के लिए जाने जाते हैं.

यहां मिलेंगे ये लड्डू
इंदौर में कई पुरानी और प्रसिद्ध दुकानें हैं, जहां इन लड्डुओं को विशेष तौर पर तैयार किया जाता है. सराफा बाज़ार, छप्पन दुकान, राजवाड़ा और अन्नपूर्णा के आसपास की मिठाइयों की दुकानों पर आपको ये स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू आसानी से मिल जाएंगे.